En nuestra entrevista con Ed Carr-Jefe de enólogo de distinguido hogar de Arras de Tasmania, observamos burbujas apropiadas para el clima, así como qué comer con un fino vaso de espumoso.
Como Australia, así como el hemisferio sur cambia al modo de invierno, la tentación es otoño de regreso a cosas como los rojos ricos, así como el calentamiento de los whiskies.
Sin embargo, hay otras bebidas que se prestan por completo a los días más fríos, así como a las noches congeladas que quizás no haya creído.
Hablamos con el hogar de ED Carr de Arras, Australia, el galardonado fabricante de vinos, para descubrir si el vino blanco espumoso funciona mientras se adormece en mantas y se acurruca para el invierno.
Chilling Sparkling para el clima helado
1. ¿Está bien beber vino blanco espumoso en invierno?
El vino blanco espumoso es un estilo refrescante, así como por esta razón, creo que es adecuada para todas las estaciones. Aunque la oportunidad de disfrutar del aire libre, así como el sol es una posibilidad mucho menos difícil, todavía hay muchas razones para celebrar o simplemente disfrutar de los vinos mismos, o combinándolos con un amplio espectro de alimentos en todas las estaciones !
2. ¿Cuál es el mejor estilo de brillo para beber a medida que la condición climática se enfría, así como qué comida combinaría con ella?
Los vinos brillantes se separan comúnmente en dos estilos amplios:
– aperitif – normalmente más ligero y más fresco. Para Arras, el Brut Elite de múltiples vintage es la mejor forma para esta categoría.
– Maduros y complejos – Estilos envejecidos con mucha más riqueza y profundidad. Los vinos vintage de Arras (Blanc de Blancs, Grand Vintage, Tarde Degorged Vintage y Rosé) son ejemplos ejemplares de este estilo de vino blanco.
Los estilos de aperitivo siempre serán un excelente método para comenzar un evento en el que su carácter vibrante es una excelente introducción a otros estilos de vino blanco, así como complementan los tipos de alimentos más livianos, como ostras, así como mariscos frescos y ligeros.
Los vinos vintage más ricos (Arras Blanc de Blancs, así como la gran cosecha, así como la vintage de DeScorged tardío) están extremadamente ajustados para muchos alimentos de mayor intensidad, así como se pueden combinar bien con aves de corral, juegos y platos de carne más ligeros como cerdo, cordero o venado.
El rosado, con la sensación de boca adicional y el tanino del componente de uva roja, es extremadamente adaptable desde platos salados moderados con postres. Personalmente, sugeriría este último donde puede haber una combinación exquisita para las influencias de frutas frescas.
Como enólogo brillante, está creando un vino blanco base que modificará sustancialmente durante su tiempo de maduración antes del lanzamiento.
En resumen, la acidez natural del vino espumoso, integrado con la riqueza o los vinos mucho más maduros tienen un excelente impacto de “corte”, así como pueden combinarse efectivamente con muchos alimentos más ricos de lo que normalmente se considera.
3. Tasmania no es solo una de las especificaciones encantadoras de Australia, sino también la más fría.
¿Qué diferencia hace esto a tu vino?
Para crear el hogar de los vinos espumosos de alta calidad del mundo de Arras, la primera etapa importante es cultivar las uvas en un clima frío donde la maduración procede a un ritmo moderado, lo que permite que la fruta mantenga una alta acidez natural y personajes restringidos.
Tasmania también se encuentra al sur de las masas terrestres australianas, así como su clima marítimo frío, así como los suelos antiguos han demostrado la atmósfera prefecta para la viticultura de vino blanco espumoso.
La casa de los vinos de Arras ha mostrado un potencial de envejecimiento excepcional, evolucionando hacia vinos bellamente complejos y sofisticados que mantienen una vitalidad increíble.
4. ¿Es más difícil hacer que el vino blanco espumoso sea más que hacer un vino sin parar?
A diferencia de Still Wines, hay tres etapas únicas para la fabricación de vino blanco espumoso premium:
1. Hacer el vino base; Eso es cosechar y presionar las uvas, así como llevar el jugo con fermentación al vino blanco; esta es la llamada telefónica, la fermentación principal.
2. Hacer un vino espumoso; Esta es la fermentación del vino blanco base, llamado fermentación secundaria. Para los estilos de vino blanco espumoso premium, esto se realiza en una botella sellada donde el dióxido de carbono creado por la fermentación no puede escaparse tan bien como se disuelve en el vino, convirtiéndolo en espumoso.
Esta es la etapa en la que los vinos espumosos premium maduran, comúnmente durante muchos años, para establecer la complejidad del aroma y el sabor.
3. Completar el vino final; Se elimina la levadura de la segunda fermentación, lo que resulta en un vino de eliminación. Sin embargo, este vino blanco es extremadamente seco, por lo que se utiliza un licor especial para cambiar el vino blanco al mejor equilibrio para disfrutar.
Aún así, los vinos se completan en la etapa uno arriba, mientras que un vino blanco espumoso requerirá que se nutrirá con los segundos y terceros pasos para prepararse para MArket.
Como enólogo brillante, está creando un vino blanco base que modificará sustancialmente durante su tiempo de maduración antes del lanzamiento. Por lo tanto, es importante comprender el proceso de maduración para asegurarse de lograr el estilo preferido de vino completo.
5. ¿Cuál es su muy querido de la gama Arras?
La gran cosecha tiene que ser muy querida de la casa de los vinos de Arras para mí. Era el vino blanco preliminar de la variedad, además de llevar el desarrollo de un solo vino blanco a una marca reconocida mundialmente considerando que su inicio en 1995.
Gracias Ed Carr por una visión tan interesante del mundo del vino blanco espumoso, así como la tranquilidad de que burbujeante en invierno está completamente justificado.
Puede llegar a casa de Arras Sparkling White Wine de cualquier tipo de gran taller de botellas en todo el país a una variedad de precios.
Hablando de eso, el Arras Brut Elite es probablemente la botella de mejor valor de primer nivel que encontrará. También hemos tenido la suerte de probar el buque insignia Arras Grand Vintage con Ed, así como le digo qué, es una bebida para recordar.
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